Gvožđe u prvim obrocima: zašto je najvažnije i gde ga ima
Prvi koraci · 3 min čitanja
Zaliha gvožđa iz trudnoće prazni se oko 6. meseca - baš kad krene čvrsta hrana. Zašto je gvožđe glavni zadatak prvih obroka, gde ga ima i kako da se upije više.
Da o prvim obrocima znaš samo jedno pravilo, neka bude ovo: svaki dan bar jedan obrok sa gvožđem. Evo zašto baš gvožđe, gde ga ima i kako da se upije što više.
Zašto baš gvožđe?
Beba se rađa sa zalihom gvožđa napunjenom u trudnoći. Ta zaliha se prazni oko 6. meseca - tačno kad počinje čvrsta hrana. Mleko (i majčino i formula) samo delimično pokriva potrebe, a one su u ovom uzrastu ogromne: bebi od 7 do 12 meseci treba 11 mg gvožđa dnevno - više nego odraslom muškarcu, uz stomak veličine pesnice.
Zato je manjak gvožđa najčešći manjak hranljive materije kod beba širom sveta. Gvožđe prenosi kiseonik kroz telo i učestvuje u razvoju mozga, koji najbrže raste baš u prve dve godine. Manjak se ne vidi odmah - bledilo, umor i slabiji apetit stižu tek kad je zaliha ozbiljno potrošena.
Gde gvožđa ima najviše?
Životinjski izvori - upijaju se najbolje:
- crveno meso: junetina, teletina, jagnjetina
- džigerica (mala porcija, 1-2 puta nedeljno)
- riba: sardina
Biljni izvori - slabije se upijaju, ali se sabiraju:
- sočivo, pasulj, leblebija
- heljda, ovsene pahuljice, proso, kinoa
- tahini i mlevene semenke
- spanać
- pire od suvih kajsija
- obogaćene žitarice za bebe (gvožđe piše na deklaraciji)
Dopunski izvori - imaju malo gvožđa, pa sami ne pokrivaju dan:
- piletina i ćuretina
- žumance - uvek tvrdo kuvano
- skuša
- grašak, blitva i suve šljive
Tri trika da se upije više
- Dodaj vitamin C u isti obrok. Paprika, paradajz, brokoli ili malo limuna uz varivo od sočiva višestruko podižu upijanje biljnog gvožđa.
- Mlečno odvoji od obroka sa gvožđem. Kalcijum se u crevima takmiči sa gvožđem - jogurt i sir su bolji kao užina nego uz ručak sa mesom.
- Kombinuj meso i mahunarke. Malo mesa u varivu pomaže da se upije i biljno gvožđe iz istog tanjira.
Kako izgleda dan sa dovoljno gvožđa
- Doručak: ovsena kaša sa voćem
- Ručak: varivo od junetine i povrća, ili sočivo sa paprikom
- Užina: mladi sir ili voće
- Večera: pire od sočiva sa šargarepom ili juneći pire sa krompirom
U aplikaciji je najbrže ovako: u Namirnicama i Receptima uključi filter „Bogat gvožđem", a Jelovnik pri pravljenju nedeljnog plana sam vodi računa da dan ima izvor gvožđa.
Kada da se javiš pedijatru?
Krvna slika se proverava na rutinskim kontrolama po planu tvog pedijatra. Javi se ranije ako beba dugo odbija namirnice sa gvožđem, deluje neuobičajeno bledo ili umorno, ili je rođena prevremeno - prevremeno rođene bebe troše zalihe brže. Dodatke gvožđa nikad ne uvodi na svoju ruku - samo u dogovoru sa pedijatrom, jer i previše gvožđa škodi.
