Teleća supa sa knedlama od griza

Priprema

1. 1Stavi teleće meso u lonac sa hladnom vodom i kuvaj na tihoj vatri da polako provri.
2. 2Kašikom skini penu koja se stvori na površini, pa dodaj šargarepu, peršun koren i ceo crni luk.
3. 3Kuvaj poklopljeno oko 60 minuta, dok meso potpuno ne omekša.
4. 4Za knedle: viljuškom umuti jaje sa omekšalim puterom, umešaj griz i ostavi smesu 10 minuta da nabubri.
5. 5Vlažnom kašikom oblikuj male knedle i spuštaj ih u supu koja lagano ključa. Kuvaj 10-12 minuta, dok knedle ne narastu i ne postanu mekane - proveri jednu presecanjem, u sredini ne sme biti suvog griza.
6. 6Izvadi meso, sitno ga iseckaj i vrati u supu. Šargarepu iseckaj na sitne komade i vrati u supu, pa dodaj seckan peršun list. Crni luk baci.
7. 7Serviranje za dete: ohladi porciju na mlaku temperaturu, a meso i svaku knedlu preseci na sitne komade pogodne za zalogaj. Posoli samo porcije za odrasle.