E633 · Kalcijum-inozinat

Za bebe i decu

Ne preporučuje se za bebe i malu decu. Nalazi se gotovo isključivo u ultra-prerađenoj hrani, nema nutritivnu vrednost i navikava na jako začinjen ukus; purini nisu poželjni u ishrani beba.

Šta radiPojačivač ukusa (umami). Kalcijumova so inozinske kiseline (IMP); pojačava slan, mesnat ukus, najčešće u kombinaciji sa glutamatima (E621) i gvanilatima (E627).

Gde se nalaziInstant supe i začini (kockice), čips i slane grickalice, instant nudle, gotova i konzervisana jela, suvo i konzervisano meso, začinske mešavine

AlergeniNije poznat alergen. Sadrži purine (u telu se razgrađuje do mokraćne kiseline), pa se ne preporučuje osobama sa gihtom, hiperurikemijom ili bubrežnim tegobama.

VeganMože biti sporno. Inozinat se tradicionalno dobija iz mesa/ribe, ali se u industriji najčešće proizvodi bakterijskom fermentacijom. Poreklo se ne deklariše uvek, pa strogi vegani treba da provere kod proizvođača.

E-broj znači da je aditiv regulisan i odobren za upotrebu - ne da je proizvod automatski „zdrav”. Najbolje pravilo: čitaj celu deklaraciju, gledaj učestalost i uzrast deteta. Izvor: EU Register 1333/2008; EFSA.

Informativni sadržaj, nije medicinski savet. Za pitanja o ishrani deteta obrati se pedijatru.