E629 · Kalcijum-guanilat

Za bebe i decu

Ne preporučuje se za bebe i malu decu. Guanilati se ne dodaju u hranu za odojčad i navikavaju nepca na jako pojačane ukuse; u telu se razgrađuje u purine (mokraćnu kiselinu), pa oprez kod sklonosti metaboličkim tegobama.

Šta radiPojačivač ukusa. Kalcijumova so guanilne kiseline; sam po sebi skoro da ne daje umami, ali snažno pojačava mesnati/slani ukus i gotovo uvek se kombinuje sa glutamatima (npr. E621) da bi im pojačao dejstvo.

Gde se nalaziSupe iz kesice, začini i dodaci jelima, gotovi i instant sosevi, instant rezanci (nudle), čips i slane grickalice, bujoni, konzervirano meso i povrće.

AlergeniNije klasičan alergen. Osobama sa astmom se savetuje da ga izbegavaju; kod osetljivih osoba retko može izazvati reakcije preosetljivosti.

VeganDanas se najčešće dobija mikrobiološkom fermentacijom (vegansko), ali se istorijski dobijao i iz ribe/mesa ili iz kvasca, pa poreklo nije uvek zagarantovano; za strogo veganske proizvode proveriti sa proizvođačem.

E-broj znači da je aditiv regulisan i odobren za upotrebu - ne da je proizvod automatski „zdrav”. Najbolje pravilo: čitaj celu deklaraciju, gledaj učestalost i uzrast deteta. Izvor: EU Register 1333/2008; EFSA.

Informativni sadržaj, nije medicinski savet. Za pitanja o ishrani deteta obrati se pedijatru.