E624 · Monoamonijum-glutamat

Pojačivači ukusa · Monoammonium glutamate

Uz oprez / umereno

Za bebe i decu

Za bebe i malu decu izbegavati. EFSA je 2017. postavila grupni ADI od 30 mg/kg telesne mase dnevno za glutamate (E620 do E625, izraženo kao glutaminska kiselina); realni unos ga premašuje kod odojčadi, male dece i dece. Glutamati se ne koriste u hrani za bebe - prisustvo znači prerađen proizvod namenjen odraslima.

Šta radiPojačivač ukusa (umami); amonijumova so glutaminske kiseline, srodan mononatrijum-glutamatu (E621). Uglavnom se koristi u proizvodima sa smanjenim sadržajem natrijuma (soli).

Gde se nalaziProizvodi sa smanjenom soli (nisko-natrijumski), začinske mešavine, supe i čorbe iz kesice, sosovi, čips i slani snek proizvodi, gotova jela

AlergeniNije zakonski alergen (nije na listi 14 obaveznih alergena). Kod osetljivih osoba glutamati mogu izazvati prolazne tegobe (glavobolja, crvenilo, znojenje, tzv. reakcija na glutamat/MSG).

VeganObično vegan. Industrijski se proizvodi bakterijskom fermentacijom ugljenih hidrata (skrob, šećerna trska/repa), bez sastojaka životinjskog porekla.

Skeniraj deklaraciju

E-broj znači da je aditiv regulisan i odobren za upotrebu - ne da je proizvod automatski „zdrav”. Najbolje pravilo: čitaj celu deklaraciju, gledaj učestalost i uzrast deteta. Izvor: EU Register 1333/2008; EFSA.

Informativni sadržaj, nije medicinski savet. Za pitanja o ishrani deteta obrati se pedijatru.